Iedereen in Marokko kent deze koekjes. Deze koekjes zijn lekker, makkelijk te maken en lang houdbaar. De oudere generatie, mijn oma, heeft deze koekjes altijd in huis. Ik nam altijd een paar kilo mee uit Marokko. Maar dat is nu voorbij. Deze koekjes zijn ook makkelijk te maken met kinderen.
Van het deeg kun je bolletjes draaien, maar je kunt er ook langwerpige koekjes en rondjes van maken. In Marokko gebruiken ze daar de gehaktmolen met een speciaal mondje voor. Deze koekjes worden ook wel de koekjes van de machine genoemd, op zijn Marokkaans 7alwa dial machina. Dit recept is voor 100 stuks. Maar vergeet niet, ze zijn snel op. Want er vanaf blijven is heel moeilijk.
Het is oma's recept en die gebruikt vaak een kom om af te wegen.
Ingrediënten:
- 10 eieren
- 500 Gr. Suiker = 1 kom (weeg deze af, dan weet je of jouw kom de juiste grootte heeft)
- 2 kommen olie
- 35 Gr. Bakpoeder
- 40 Gr. Vanillesuiker
- 2 kilo meel
Alles goed mengen, niet kneden. Dan in de gewenste vorm, heb je geen hulpmiddelen dan gewoon bolletjes en een klein beetje plat drukken. In een voorverwarmde oven van 180 graden lichtbruin laten worden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten